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鍋裡的秘密
书籍
标签:美食,料理,食物,饮食,分子厨艺,锅里的秘密,科普,化学,
原作名:
作者:艾維.提斯 This, Hervé
出版年月:2020-02-20 …
页数: 256页
最新访问:2020-03-03 …
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经典好书《鍋裡的秘密》读书内容简介:
玩家》網站創辦人/葉怡蘭本書乃艾維.提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著,可視為開創近代分子廚藝之經典巨著。已被翻譯為:徳文╱西班牙文╱義大利文╱日文╱波蘭文╱葡萄牙文且獲頒:「國立烹飪學院獎」(Le Pri...
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