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标签：美食,料理,食物,饮食,分子厨艺,锅里的秘密,科普,化学, 原作名:

作者：艾維．提斯 This, Hervé 出版年月：2020-02-20 … 页数： 256页最新访问：2020-03-03 … 网友评分：

经典好书《鍋裡的秘密》读书内容简介:玩家》網站創辦人／葉怡蘭本書乃艾維．提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著，可視為開創近代分子廚藝之經典巨著。已被翻譯為：徳文╱西班牙文╱義大利文╱日文╱波蘭文╱葡萄牙文且獲頒：「國立烹飪學院獎」（Le Pri...详情