日式家庭料理基本功 书籍
经典好书《日式家庭料理基本功》读书内容简介:中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作,从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始,从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始,视频式多图教授,让初学者的你也能一步...详情
庚辛史料(外一种) 书籍
经典好书《庚辛史料(外一种)》读书内容简介:1年,为各地大员致清朝湖广总督张之洞的电稿,后曾于《河北月刊》连载刊出。其内容核心为庚子之变,而为《张之洞全集》所未收。其史料价值之大,亦可想象。张之洞相关史料,向来为近代史研究的重点之一。而往来电稿,又是重中之重。其全集的编撰,就有本稿作者许同莘的...详情
经典好书《近现代史料笔记丛刊(全十册)》读书内容简介:,每辑收书若干种。第一辑收《南巡秘纪》《光宣小记》《国闻备乘》《清帝外纪》四种;第二辑收《辛丙秘苑》《古红梅阁笔记》《政海逸闻》《旅俄日记》四种;第三辑收《上海轶事大观》(又名《老上海》)一种;第四辑收《新语林》《睇向斋谈往》《睇向斋秘录》《睇向斋逞...详情
经典好书《元代湖州路户籍文书——元公文纸印本《增修互注礼部韵略》纸背公文资料(全4册·精装·繁体竖排)》读书内容简介:部韵略》纸背图版进行录文、点校,整理出共计901户元代湖州路户籍的登记材料。这是目前为止学界所知的最大宗的一批元代户籍文书,其规模和完整程度皆前所未有。这批资料展示了元代江南地区户籍登记的总体面貌,为元代和宋明户籍制度、元代的税收、人口、手工业、农业...详情
经典好书《日本料理神髄 (河出文庫)》读书内容简介:”主厨,出生于日本德岛县,自家经营日本料理店“青柳”,曾在日本三大料亭之一的“吉兆”修习厨艺。他善用四国地区丰富的渔获食材,加上自己的精致厨工,持续创新日本料理,成为日本饮食界的传奇人物,被媒体誉为日本料理神人。法国的米其林三星餐厅“Spoon”中有...详情
经典好书《伦理学中的形式主义与质料的价值伦理学(上下)》读书内容简介: 伦理学中的形式主义与质料的价值伦理学:为一门伦理学人格主义奠基的新尝试,ISBN:9787108020543,作者:(德)马克斯·舍勒(Max Scheler)著;倪梁康译作者简介详情
经典好书《真·三国无双5典藏资料设定集》读书内容简介: 作者简介详情
史料五讲 书籍
经典好书《史料五讲》读书内容简介: 《史料五讲》的主要内容包括:略说文孛史料的两类:官府文书和私家记载;看待官书和私记史料价值的三种观点;陈垣、陈寅恪对史料的认识与运用;余论;谈私人信函的史料价值;谈回忆录类私人文件的史料价值;谈小说的史料价值等。作者简介世界史著名学者详情
知日·料理之魂 书籍
经典好书《知日·料理之魂》读书内容简介:日》特集第19弹——《知日•料理之魂》特集。“料理”字面意为“料想”食物之“道理”。——北大路鲁山人日本料理有2000年的历史积淀,凭借精致入魂的饮食美学风靡世界!日本料理崇尚何种美学?日本料理的精髓何在?继《知日•太喜欢...详情