「台灣菜」的文化史读书介绍

料理,文化研究,台湾,历史,吃,陳玉箴,聯經出版,联经,

陳玉箴      ISBN:9789570855340    原作名/别名:《》

「台灣菜」的文化史摘要

「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。

「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。

陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合，進一步分析「國家」作為一種集體意識，如何影響人的味覺與身體記憶。

作者简介

作者：陳玉箴

現任教於國立臺灣師範大學臺灣語文學系。著有《飲食文化》、《大碗大匙呷飽未？一定要知道的台灣菜故事！》、《聽布拉格唱情歌》等書及多篇學術論文。譯有《飲食、權力與國族認同：當代日本料理的形成》、《媒介概念十六講》等。心願是地球食物資源永續，下一代還有美食可吃！

未发行或暂未收录

新疆史前时期文化格局的演进及其与周邻文化的关系 新疆,2018,　2020-02-20 …

性·演化·達爾文 馆,科普,演化论,演化,心理学,已,Science,PhD,　2020-02-20 …

性·演化·达尔文 科普,心理学,进化,社会/行为/心理,人类演化,进化论,进化心理学,性,　2020-02-20 …

乾陵文化研究（四）丝路胡人与唐代文化交流学术讨论会论文集 乾陵,絲綢之路,唐代,　2020-02-20 …

ヨーロッパ文化と日本文化 ルイスフロイス,#日本,　2020-02-20 …

早期夏文化与先商文化研究论文集 先秦史,考古,考古学,古代史,殷商史,早期夏文化与先商文化研究论文集,文集,感兴趣,　2020-02-20 …

後殖民的東亞在地化思考：台灣文學場域 后殖民,台湾文学,文学批评,台湾,文学种种,文学,台湾后殖民,twno,　2020-02-20 …

「台灣菜」的文化史 料理,文化研究,台湾,历史,吃,陳玉箴,聯經出版,联经,　2020-06-03 …

楚简楚文化与先秦历史文化国际学术研讨会论文集 出土文献,古文字,先秦史,工具书,历史,【pdf已存】,　2020-02-20 …

维吾尔历史文化研究文献题录 佛学,修行,密宗,佛教,传记,藏传佛教,信仰,　2020-02-20 …

「台灣菜」的文化史大结局

剧情呢，免费看分享剧情、挑选影视作品、精选好书简介分享。