经典好书《食物與廚藝》读书内容简介:出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者...详情

经典好书《半年前的食物塑造了今天的你》读书内容简介:整体更新一次。制造新细胞的原料，就是吃进去的食物。不管是手、脚、骨骼、神经还是大脑，都是由食物生成的。你刚吃进去的午饭，会在半年之后制造出你的身体。人和人之间能力的差距其实并不大，只不过是发挥出来多少的差异罢了。吃得不同，所展现出的能力...详情

经典好书《故乡的食物》读书内容简介:作家协会理事、顾问、北京剧协理事，在海内外出版专著全集三十余部，代表作有小说《受戒》、《大淖记事》、散文集《蒲桥集》、京剧剧本《范进中举》等。作品被译成多种文字介绍到国外。 本书为《汪曾祺代表作系列》之《故乡的食物》分册，书中收录了《草木虫鱼鸟...详情

经典好书《食物恋》读书内容简介:p;目录：推荐序创作者的料理宣言创作者的料理宣言创作者的料理宣言PART1食材及其诱惑的起源料理的性感技法女巫厨房里的神秘菜圃满足占有欲的...详情

经典好书《食物与厨艺》读书内容简介:果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。你知道吗？——香草中的芳香物质和辛辣物质原本是用来吓走动物的警讯，人类是...详情

经典好书《食物与厨艺》读书内容简介:法解释面粉为何会让汤变得浓稠。你知道吗？——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手...详情

电视剧【造就美国的食物第一季】剧情介绍:nown stories of innovation and rivalries behind food industry tycoons Milton Hershey, John and Will Kellogg, Henry Heinz, C.W...详情

经典好书《看懂食物标签》读书内容简介:在原来的包装中，用微波炉“叮”热便可食用的食品，连“碗”也不需要用一只，便可解决一餐。然而，您知道其中的利弊吗？您知道什么是反式脂肪吗？您知道哪些色素是不安全的吗？您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗？要想知道这些，您先要注意食品标签。看不大懂？没关...详情

经典好书《細味人生－食物的往事追憶》读书内容简介:的豬油撈飯，招賊入屋的紅燒元蹄，到麥當奴的漢堡和鼎泰豐的小籠包，一道道的美食佳餚、家常小吃，在滿足口腹之餘，也不著痕跡地記錄下點滴人生滋味，在與李歐梵合寫的《過平常日子》與您分享人間重晚情的真摯後，作者李玉瑩女士還要與您分享她的酸、甜、苦、辣、甘，五...详情

经典好书《華やかな食物誌》读书内容简介:awa 1928-1987日本现代著名小说家、评论家。20世纪50年代起研究法国文学，集中向日本读者引介萨德侯爵、巴塔耶、阿尔托等作家的作品，轰动一时。他的作品深入宗教、民俗、文学、艺术等领域，致力于将西方社会中的文化与思...详情