经典好书《十解日本料理:給美食家的和食入門書》读书内容简介:煮」而來,天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」……透過十道基本料理,認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧,更能吃出日本料理的美妙關鍵!吃法會隨著時代轉變,作法也會隨著變遷。想了解日本料理,就得從歷...详情
慢食之后 书籍
经典好书《慢食之后》读书内容简介:点智慧和理性。—谢忠道吃美食谈美食,再也不可能纯粹光是风花雪月纵情享用;吃下每一道、每一口食物的同时,不可避免,我们开始思量,在这些美味的背后,我们所付出的代价,或说,我们应负的责任。—叶怡兰 推荐<...详情
食物與廚藝 书籍
经典好书《食物與廚藝》读书内容简介:出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的蛋清和稀薄的蛋清,哪顆蛋比較新鮮?又香又濃郁的油魚,是低脂魚種或高脂魚種?微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上?如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者...详情
至徳志 书籍
经典好书《至徳志》读书内容简介:《苏亭小志》四卷和《韩忠武王祠墓志》正续编六卷。《至德志》广泛辑录了泰伯及其后裔在吴地(今苏州地区)的相关文献资料,包括历代的褒崇、后裔的优恤、祠庙的兴建、圣贤的论赞以及宗支的繁衍等,全面反映了三千多年来泰伯在吴地所受到的推崇及其后裔的...详情
佛教与素食 书籍
经典好书《佛教与素食》读书内容简介:所謂的「出家人」就是「吃齋」的人,這是天經地義的事;除了濟公等少數傳說中的人物外,「酒肉和尚」一直到現在還是罵人的話。然而,佛教僧侶是否一定得吃素,實際上的情況似乎並非如此;除了中國佛教(以及直接從中國傳入的臺灣佛教)外,其他如藏傳佛教、東南亞一帶的...详情
经鉏堂杂志 书籍
经典好书《经鉏堂杂志》读书内容简介:个好的创意,于是我们编选了第二辑。为适应更广泛层面读者的兴趣,第二辑在秉承上述想法的基础上,将选取内容,扩充了许多,如古代官员的经验之谈,反映古代世风民情的俚俗语言,古代士人的饮食养生方式,老年人的养生体验等等,这次都有所关注。还有一些人们耳熟能详的...详情
縫熊志 书籍
经典好书《縫熊志》读书内容简介:文」寫真書!《縫熊志》是一部難以歸屬、定義的「手寫工藝」奇書。西西的興趣與學識廣博而深入,除長久蒐構「娃娃屋」外,2005 年起,因右手需做復健治療,開始學習製作手工毛熊 ── 她說:「我可能是年紀最大的學徒了,我當時的同...详情
经学通志 书籍
经典好书《经学通志》读书内容简介:》、《小学》诸志,以阐述经学古今之流变而考论其得失,翔实精审,实为研治中国经学的要籍。作者简介钱基博(1887年-1957年11月30日),字子泉,别号潜庐,江苏无锡人,与弟基厚孪生,钱钟书先生的父亲。民国时期著名的古文学...详情
夏志清論中國文學 书籍
经典好书《夏志清論中國文學》读书内容简介:後夏志清教授留給中國文學研究的寶貴財富。書中十四篇文章均為其在哥倫比亞大學當教授時寫成的。第一部分三篇文章從批判角度審視中國文學,並探問西方學者研究中國文學的方法。第二部分討論元劇《西廂記》及明代劇作家湯顯祖作品中時間的因素與人生短促的主題。第三部分...详情