经典好书《分子廚藝 首部曲: 揭開美食奧祕的科學革命》读书内容简介:學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」－－美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚製作點心時，最重要的就是控制溫度、水分和氣壓...详情

经典好书《韓良憶的音樂廚房》读书内容简介:味增訂版！美食ⅹ音樂的無限可能！好吃ⅹ好聽的無限感動！用音樂調味，用故事加料！在她的廚房，每一道菜都有一首主題曲，每一首歌都是時光行走的聲音！喜歡美食，喜歡聽音樂，喜...详情

经典好书《食物與廚藝》读书内容简介:出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者...详情

经典好书《廚房機密檔案－－烹飪深處的探險》读书内容简介:重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激...详情

经典好书《花間提壺方大廚·上》读书内容简介:代嫁給知府家的惡霸少爺，換做誰，這都是天塌大禍，但她卻不覺得自己命苦。這少爺挺好呀，模樣俊朗、性格爽直、孝順聽話，能壞到哪兒去？男人嘛，哪個沒些壞習慣，肯定可以教好，況且她有個少奶奶做，總比流落街頭強得多，<...详情

经典好书《虎穴廚房(02)》读书内容简介:臉，還長著充滿感情，會甩來甩去和整個膨脹起來的尾巴。明明既雄壯又可靠，睡在一起時卻會咕嚕咕嚕叫，非常可愛。和日向同居的男公關耀最喜歡他了。只要待在一起就能提起精神，和他互相依偎就會感到幸福。感情這麼好的兩人參...详情

经典好书《安東尼．波登之名廚吃四方》读书内容简介:司的生魚片。尋找世上完美的一餐，無所不嚐吃四方我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界，想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店，也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做別人不敢做的事，像我在電影中看到的那樣，上天下海...详情

经典好书《安東尼．波登之廚房機密檔案》读书内容简介:nDiscovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家－波登的傳統法式料理》、《胡...详情

经典好书《虎穴廚房(03)》读书内容简介:3集發行！●2018年第19屆漫畫博覽會《虎穴廚房》元ハルヒラ老師簽名會盛大登場！自稱蒙面摔角手的日向，但怎麼看都像真正老虎的臉，還長著毛茸茸的尾巴。明明既雄壯又可靠，表情豐富的尾巴卻很可愛。跟...详情

经典好书《廚房裡的人類學家》读书内容简介:書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀察心得。1998年秋，作者第一次離家，辭去國中教職到紐約攻讀文化人...详情