日本料理神髓-相关搜索第1页

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标签：日本,料理,美食,厨艺,生活,文化,小山裕久,日本文化, 原作名:

作者：[日] 小山裕久出版年月：2020-02-20 … 页数： 272页最新访问：2020-03-12 … 网友评分： 7.9

经典好书《日本料理神髓》读书内容简介:以锁住食材切口水分的刀工，烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼，寻找能够带出食材原味的微妙酸度，表达白饭的乐趣，等待柿子最美味的时刻来临，让菜单成为令人喜悦的安排…日本料理的神髓究竟是什么？以日本美食征服世界味蕾，坐拥东京米其林指南“一门天下”盛誉的传奇...详情

标签：日本,美食,料理,日本料理,文化,日本料理神髓,饮食,飲食, 原作名:日本料理神髄

作者：小山裕久出版年月：2020-02-20 … 页数： 336页最新访问：2020-08-20 … 网友评分： 8.3

经典好书《日本料理神髓》读书内容简介:的年輕人寫的，出版時間是1996年。採取淺顯易懂的方式，對日本料理本質做了精闢的分析。第一部份是日本料理的思考模式，從菜單的準備、高湯的製作、如何講究刀工、燒烤的訣竅、燉煮、白米白飯等，第二部份是名師的金玉良言，由小山師傅...详情