诸神的礼物读书介绍
类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
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书籍 | 207页 | 7.1 | 2020 | 浙江大学出版社·启真馆 |
定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
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40.00元 | 2020-02-20 … | 2020-03-08 … | 57 |
主题/类型/题材/标签
饮食,文化研究,物质文化史,马铃薯,美食,文化史,餐饮文化,英格丽·哈斯林格,
作者
[奥]英格丽·哈斯林格 ISBN:9787308177122 原作名/别名:《Es möge Erdäpfel regnen.Eine Kulturgeschichte der Kartoffer.》
内容和作者简介
诸神的礼物摘要
马铃薯——以激烈方式改变世界历史的贫民食材!
一直以来,人类历史就是一部饮食社会史。
通过交易活动和战争,古老文明的子民持续不断地了解新的天然农产品、可食用的动物及其烹调方式,建立新的饮食习惯 。当第一颗马铃薯来到欧洲时,没有人想到这个不起眼的、形状不规则的植物根部会彻底改变欧洲的饮食习惯和烹饪术。今天,马铃薯仅次于小麦、玉米和稻米,成为全世界第四大耕作食用植物。在安第斯山脉居民耕种的约 30 种可食用的根茎类植物中,只有马铃薯周游列国,拥有国际地位。
英格丽·哈斯林格在这本内容丰富的马铃薯文化史中,叙述了马铃薯突破最初的偏见与误解,成功地广为世人接受的过程,展现出历史与美食的相互关系。本书还汇集了欧洲29国共计176道食谱,为马铃薯的种植与传播路径提供了强有力的佐证。
作者简介英格丽·哈斯林格(Ingrid Haslinger),历史学者及英国语言文学研究者,在维也纳宫廷银器与餐具博物馆担任研究员,著有《与茜茜共餐》《匈牙利炖肉――一段文化史》《从汤到陶锅――引人注目的餐点与器皿》《诸神的礼物:马铃薯的文化史与美味料理》。
本书后续版本
未发行或暂未收录
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