标签：美食,分子厨房,饮食,科普,料理,烹饪,法国,吃,
原作名:
作者：提斯 This, Hervé
出版年月：2020-02-20 …
页数： 192页
最新访问：2020-03-03 …
网友评分： 7.3
经典好书《分子廚藝 首部曲: 揭開美食奧祕的科學革命》读书内容简介:學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」－－美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚製作點心時，最重要的就是控制溫度、水分和氣壓...
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