畜禽肉食加工刀法读书介绍

类别	页数	译者	网友评分	年代	出版社
书籍	95页			2007

定价	出版日期	最近访问	访问指数
29.80元	2007-03-01 …	2023-01-02 …	17

主题/类型/题材/标签

作者

喻成清 ISBN:9787212030292 原作名/别名:《》

内容和作者简介

畜禽肉食加工刀法摘要

本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了禽畜类肉食食材的种类特点、初加工原则及常见畜禽肉食的加工刀法实例。全书由烹饪专家现场演示，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。

　　全书内容精华：

　　◎常见家禽类食材的品种及特点

　　◎常见家畜类食材的品种及特点

　　◎禽肉类食材的初加工方法及刀工成形方法

　　◎家畜类食材的初加工方法及原料部位分档

　　◎四大类近五十种常见禽肉的加工刀法实例

　　◎四大类近三十种常见禽肉的加工刀法实例

　　一半是佳肴佳珍馐，一半是刀工气派。

作者简介

本书后续版本

未发行或暂未收录

喜欢读〖畜禽肉食加工刀法〗的人也喜欢：

OKR工作法 OKR,管理,工作法,绩效管理,职场,工具书,自我管理,个人管理,　2020-02-20 …

华为团队工作法管理,华为,经管,人才,自我提升,商业,创业,领导,　2019-12-01 …

番茄工作法图解时间管理,个人管理,GTD,自我成长,方法论,管理,方法,自我管理,　2020-02-20 …

华为工作法管理,工作,管理学,个人管理,自我管理,华为,方法论,商业,　2020-02-20 …

Google工作法效率,工具书,工作,Google工作法,企业管理与个人成长,管理,未来已来,2019,　2019-08-01 …

番茄工作法图解时间管理,番茄工作法,个人管理,方法论,自我完善,自我提升,管理,工作,　2020-02-20 …

麦肯锡高效工作法高效工作,自我管理,麦肯锡,提升,顶级咨询公司的高效工作法,工具,实用，有收获,日本,　2019-06-01 …

A4纸工作法时间管理,个人管理,工作方法,GTD,自我管理,职场,管理,日本,　2020-02-20 …

思维导图工作法思维导图,思维方式,工作方法,自我提升,逻辑,自我成长,专业,土豆老师推荐,　2020-04-01 …