碳水的胜利读书介绍
| 类别 | 页数 | 译者 | 网友评分 | 年代 | 出版社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 书籍 | 222页 | 2022 |
| 定价 | 出版日期 | 最近访问 | 访问指数 |
|---|---|---|---|
| 58.00 | 2022-09-01 … | 2022-11-11 … | 70 |
主题/类型/题材/标签
作者
[美] 威廉·吕贝尔 ISBN:9787500879183 原作名/别名:《Bread: A Global History》
内容和作者简介
碳水的胜利摘要
★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
★精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史
★一部面包文化史
★一场关于小麦的世界环游之旅
★探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘
★小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
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——面包的“自我介绍”——
供奉神明的祭品 天然发酵的美味
早期的欧洲主食 人类文明的产物
隐藏在餐桌上的文化碰撞 社会内聚力与冲突的象征
面包像一面镜子，能够映照出一个人的形象与理想，一个地区的传统与文化，一个时代的标志与发展，甚至更多。从两万多年前新月沃土地带面包的诞生写起，以推测21世纪文化力量和生物技术的进步对面包发展的影响结束，本书探索了面包，作为食物和社会标志，所呈现出的人类文明与时代变迁。
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在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》(The Bookseller)
在讨论面包时，人们发现自己会不自觉地进入一些历史和社会重大问题的讨论之中，正如威廉·吕贝尔在本书中所讲述的那样。本书内容丰富且引人入胜。
——《华尔街日报》（Wall Street Journal）
作者简介威廉·吕贝尔
食物历史学家、作家，著有《火的魔法：露天烹饪》等，并为《母亲新闻》《经济植物学》和《食品研究》等杂志撰稿。
本书后续版本
未发行或暂未收录
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